澤庫藏餐主要由糌粑、酥油茶、牛奶、羊肉和其他不同品種的奶制品共同構(gòu)成。藏族的主食是糌粑，其原料為青稞炒熟之后磨成的面粉，具有營養(yǎng)豐富、味香耐饑、攜帶方便易保存等優(yōu)點。受高原地域氣候影響，藏餐重油重味，多用野生菌、野菜，忌用水產(chǎn)。藏餐主要制作手法有煮、烤、炒、燉。改革開放以來，進入藏區(qū)的人口倍增，各民族的飲食文化紛紛融入，經(jīng)各大菜系大廚改良后的藏餐食材多元、味道豐富、品種多樣。