血腸具有補(bǔ)血之功能，藏族婦女產(chǎn)后必食之一。首先將血和鹽攪拌均勻，再放入適當(dāng)佐料，灌入洗凈的羊腸內(nèi)，謂之血腸。酸奶在藏語(yǔ)稱“肖”。鮮牛奶煮沸后倒入容器，至奶微溫時(shí)加一點(diǎn)舊酸奶“酵子”后攪勻，保持適當(dāng)溫度數(shù)小時(shí)后即成。酸奶清涼可口，有解渴、消熱、助消化、催眠之效，常為待客之佳肴。